TOP｜製品案内｜ショッピング｜オリジナル醤油｜醸造工程｜しょうゆ探検隊｜お料理帳｜会社概要｜お問合せ

	醤油の種類別品質の主な規格
	■ しょうゆの日本農林規格（ＪＡＳ） しょうゆは、法律（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）によって、一定の品質規格（ＪＡＳ規格）と、品質表示の基準が定められています。これは消費者保護と品質向上のたてまえから制定されたものです。 しょうゆの品質表示項目 品名 源材料名 内容量 製造年月日 製造者または販売 しょうゆの種類別品質の主な規格 種　　類 項　　目 特　　級 上　　級 標　　準 こいくち醤油 全窒素分 無塩可溶性固形分 アルコール分 1.50% （容重）以上 16% （容重）以上 0.8% （容重）以上 1.35% （容重）以上 14% （容重）以上 - 1.20% （容重）以上 - - うすくち醤油 全窒素分 無塩可溶性固形分 アルコール分 1.15% （容重）以上 14% （容重）以上 0.7% （容重）以上 1.05% （容重）以上 12% （容重）以上 - 0.95% （容重）以上 - - たまり醤油 全窒素分 無塩可溶性固形分 1.60% （容重）以上 16% （容重）以上 1.40% （容重）以上 13% （容重）以上 1.20% （容重）以上 - さいしこみ醤油 全窒素分 無塩可溶性固形分 1.65% （容重）以上 21% （容重）以上 1.50% （容重）以上 18% （容重）以上 1.40% （容重）以上 - しろ醤油 全窒素分 無塩可溶性固形分 0.40% （容重）以上 0.70% （容重）未満 18% （容重）以上 0.40% （容重）以上 0.80% （容重）未満 15% （容重）以上 同　左     12% （容重）以上
	醤油は こうして作られる >> 豆知識 >> 醤油の種類別品質の 主な規格 >> 醤油の できるまで >>

Copyright (C) 株式会社 岡直三郎商店 All Rights Reserved.